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文章来源：宝安农业网 | 2023-02-08
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1、好评回答小麦标准水分含量为12.5%。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包。
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人们在打面时通常有过习惯，把一二三遍混合在一起，综合一下白度，不太显面色太白和发黑。那么这样一百二十斤左右小麦可出面粉八九十斤左右，麸皮三四十斤左右，因为出面率直接和小麦含水份大小有关，水份大面色白，出面率低，水份小面色发黄，出面率高。如果要想节约粮食，少出麸皮，多出面粉，可多打一遍至二遍。现在农村打面用的是大型打面机，正常小麦打面要至少六遍才行，这种机器打面时粉破磨擦力度小，出面率色白。
还有市场卖面粉，通常标有特一粉.特二粉和特三粉，分出面粉的三个档次。感谢于大家分享，以上为个人日常见识。聊聊“1OO斤小麦出多少面粉和麸皮合适。现在这个出粉率就没有标准，不存在多少合适与不合适说法，农村人自己吃自己磨，磨出来多少就是多少，从不去想什么出粉率。
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一直想不明白，这面粉的加工过程是怎么进行的，小麦含有13%左右的水分，生产出来的麸皮水分能达到16%。小麦加工的面粉是给人吃的，因此在加工前是要用水淘净的，麦麸纤维素含量高，保水性好。粮场为了提高生产效率一般不会把麦麸晒得那么低的水分标准。如以上问答内容为低俗/色情/暴力/不良/侵权的信息，可以点下面链接进行举报，我们会做出相应处理，感谢你的支持。
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